Propriedades do mel de abelha

Há muito tempo o mel é um é um componente presente na alimentação dos seres humanos. O uso do mel seria muito mais adequado se ele não fosse usado somente para adoçar alguns alimentos, mas sim para substituir o uso do açúcar na alimentação. Isso se deve ao fato de que o mel é um alimento de muito boa qualidade em sua composição, além de também conter várias substâncias que nos proporcionam benefícios quanto ao equilíbrio dos nossos processos biológicos do organismo, além de ser rico em substâncias que quando metabolizadas pelo organismo se transformam em energia.
Porém, mesmo o mel sendo um ótimo alimento e de muita qualidade para a saúde e para o organismo este não é suficiente para sanar todas as necessidades nutricionais do organismo humano. Mesmo o mel não sendo capaz de suprir todas as necessidades do organismo se não usado em junção com outro alimento, o mel é o único alimento que contêm diversas propriedades terapêuticas e justamente por esse motivo, ele é usado em alguns casos na medicina popular associando-se muitas vezes a fisioterapia.
Em sua composição podemos encontrar vitaminas e outros nutrientes como: ácido fólico, niacina, riboflavina, vitamina A, B1, B2, B6, B12, C, ácido pantotênico, biotina, vitamina D e E.
O mel é também um composto aromático, com alto teor de substância que o deixam adocicado devido ao néctar das flores que são produzidos pelas próprias abelhas e viscoso. A fonte do néctar que acaba dando origem ao mel, ou seja, a espécie de abelhas que as produzem relaciona-se com o aroma, coloração, paladar, propriedades medicinais e viscosidade.
As abelhas transportam o néctar até a colméia, onde acontecem mudanças em sua composição química para que assim ele possa ser armazenado nos alvéolos. Enquanto é feito o transporte para a colméia, as glândulas hipofaringeanas secretam em outras glândulas, assim acrescentam e introduzem ao material original. O mel é um composto saturado em água, açucares e outros componentes que se originam da fonte floral, assim nota-se a complexidade do mel.
A composição deste alimento se baseia em glicose, água, frutose, lactose, maltose,diástase, sacarose, nitrogênio. Os componentes principais do mel constituem-se nos açúcares como: monossacarídeos, glicose e frutose que representam 80% da composição. Outros 10% são compostos pela maltose, dissacarídeos e sacarose.
Os diversos tipos de açúcares são os responsáveis pelas propriedades físicas do mel, tais como: viscosidade,densidade, valores calóricos e hiposcopicidade. A água presente na composição do mel tem uma grande importância quanto a dar melhor qualidade e também algumas características a este alimento. O mel contém ainda cálcio, ferro, magnésio, dióxido de silício, sódio, potássio, ácidos, água, proteínas, sódio, minerais e fósforo.
Justamente por todos esses componentes é de grande importância incluir o mel em suas refeições diárias. O mel pode ser ingerido no iogurte, nas frutas, na vitamina, no pão e substituindo o açúcar.

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