Como fazer um bom queijo fresco

Como todo mundo sabe o queijo tem diversas formas, porém todos eles vêm do mesmo derivado o leite. Há queijos de diversas marcas, mas nada melhor do que aquele queijinho fresco caseirinho feito lá no sítio da avó ou de alguém conhecido que sabemos que há uma total limpeza para produzir o tão gostoso queijo. E se você tem um sítio com vacas que geram um laticínio para o dia-a-dia que tal fazer disto mais uma maneira de ganhar dinheiro com dedicação? Se você está querendo aumentar a sua renda e produzir queijos frescos em sua fazendo ou até mesmo sítio veja aqui a maneira de preparar o melhor queijo fresco caseiro: seis litros de leite integral sem ferver, porém deve estar morno ou recém-ordenhado, uma tampa de coalho diluído em 6º ml de água morna e uma colher de sal bem cheia. Para o preparo pegue uma tigela grande de aço inoxidável ou então até mesmo um caldeirão e dentro dele coloque o sal e o leite e faça a mistura e depois junte o coalho que foi diluído e mexa bem para deixar a mistura mais uniforme. Depois deixe de repouso até que a mistura fique coagulada que demora cerca de 40 minutos a 1 hora. Corte o soro com muita delicadeza com uma colher de pau até aparecer coágulos bem pequenos e passe os coágulos no escorredor com furos menores que os coágulos. Depois passe o soro escorrido para um aro de queijo apertando bem com as mãos e depois vire a forma e pressione para o lado contrário e vire novamente sobre um escorredor com furo apoiado em um prato e escorra bem o soro e deixe de um dia para o outro e depois é só escorrer bem e vender, mas lembre-se de que não pode juntar soro no prato, pois senão ele poderá azedar. Assim você poderá ajudar a sua família a aumentar a renda, porém tudo deve ser feito com a maior higiene possível.

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