Como evitar a intoxicação alimentar

A intoxicação alimentar é um problema causado pela ingestão de alimentos que estão contaminados por bactérias, parasitas, toxinas ou vírus. Normalmente as bactérias que mais causam intoxicação alimentar são: estafilococos, shigella e salmonela.
Este tipo de intoxicação alimentar é muito comum, porém pode ser evitado através do seguimento das normas de higiene e preparo dos alimentos, pois cerca de 85% das comidas estragadas e contaminadas podem ser evitadas seguindo todas as precauções para a higienização e preparo das refeições.
Em épocas de muitas chuvas é necessário um cuidado e um manuseio mais especial com os alimentos, pois nesta época do ano muitas pessoas acabam sofrendo com o problema de contaminação e alimentos, sofrendo assim prejuízos pela contaminação dos alimentos.
Esse problema ocorre por conta da abundância de água, a qual pode estar contaminada de esgotos, lixos, urina de rato e a pessoa acaba ingerindo esses alimentos sem a higienização correta, provocando assim o surgimento de diversas doenças.
Esses alimentos contaminados podem estar dentro dos supermercados e como há um péssimo manejo, descongelamentos incorretos, falta de higienização, prazo de validade vencido e vários outros problemas, causando assim o aparecimento de várias doenças causadas por bactérias e parasitas que estão propícios nestes ambientes para se reproduzirem.
A prevenção para isso se dá através da lavagem dos alimentos antes de colocá-los na geladeira, evitando assim a proliferação de bactérias e fungos, lavar todos os utensílios e panelas que serão usadas durante o preparo das refeições, manter sempre a cozinha limpa e lavar sempre as mãos. São cuidados que ajudam a diminuir uma possível intoxicação alimentar.
A maioria dos sintomas da intoxicação alimentar são desconforto gastrointestinal, vômitos, fraqueza, fadiga, cansaço excessivo, dor de cabeça intensa, dor no abdômen, cólicas fortes, diarreia e náuseas.
Na maioria dos casos os sintomas desaparecem em três dias, mas dependendo da gravidade da perda de nutrientes é possível causar a morte, por isso, é indicado que assim que os primeiros sintomas aparecerem, procurar um médico para tomar soro na veia para não ficar desidratado.
Tome sempre muito cuidado na hora de preparar os alimentos e lave bem todos os alimentos e as mãos sempre que for manipular algum tipo de alimento. No caso dos legumes, frutas e hortaliças é indicado deixá-las de molho em solução com água sanitária para matar todos os possíveis micro-organismo presente no alimento. O tempo máximo é de 15 minutos e é indicado uma colher de sobremesa de água sanitária para um litro de água mineral.
Quando for almoçar fora de casa certifique-se se o estabelecimento compre com as normas de higiene e se for possível, opte pelos alimentos bem cozidos, pois quanto menos sangue tiver a carne, menor o risco de intoxicação alimentar. Só consuma as saladas se tiver a certeza de que foram bem lavadas e higienizadas e tome muito cuidado com o ovo e a maionese, comendo somente se estiver certeza, pois eles são os maiores causadores de intoxicação alimentar.

Vídeos Relacionados