Benefícios do suco de couve

É mais que sabido dos benefícios trazidos pelos vegetais e pelos alimentos de coloração esverdeada. E um desses alimentos é a couve, uma verdura que pode ser servida em forma de salada crua ou cozida, isso varia da criatividade do cozinheiro em questão. O cultivo da couve é muito simples e ela também pode ser encontrada em qualquer horta ou supermercado, além de ser um produto natural. A couve é um alimento rico em fonte de beta-caroteno, vitamina C e E, fonte de ácido fólico, cálcio, ferro e potássio, contêm também bioflavonóides e outras substâncias que protegem e previnem contra o câncer. Seu único inconveniente é que ela pode causar gases intestinais, mas do contrário a couve só traz benefícios à saúde. Hortaliça da família dos repolhos, a couve tem suas folhas arredondas e é um vegetal que cresce melhor em clima frio e até mesmo expostos à geadas, existe também espécies nas cores vermelhas, roxas e amarelas que são usadas para fins decorativos (isso pode ocorrer tanto no jardim, quanto na mesa) e como alimentos todas as espécies são comestíveis e nutritivas, mas esse processo ocorre devido a fatores culturais. A couve é uma excelente fonte de vitamina C e beta caroteno transformada pelo metabolismo em vitamina A, assim uma xícara de couve contém o dobro das necessidades diárias desses nutrientes. Também são encontrados outros nutrientes, tais como: Vitamina E, cálcio, ferro e potássio, além de fornecer mais de 1g de fibras por apenas 50 calorias, o que a torna mais nutritiva e auxilia na redução de peso. A couve é a verdura que mais contém ferro e cálcio, seu alto teor de vitamina C aumenta a capacidade de absorção desses minerais pelo organismo. A couve se servida com molho de limão ou com outras frutas cítricas no mesmo período, acelera o metabolismo e a absorção de ferro e cálcio. Os bioflavonóides e outros componentes que combatem o câncer estão presentes em grande quantidade na couve. Nela também existem indóis, que são compostos que podem diminuir o potencial cancerígeno do estômago e provocar a produção de enzimas que protegem contra doenças. Para que sejam preservadas as vitaminas A e C, deve-se cozinhar a couve rapidamente com pouca água ou no vapor, picada e refogada com outros legumes ou verduras que auxiliarão em todos os benefícios, além de poder ser feito uma deliciosa sopa nutritiva. A couve encolhe naturalmente durante o seu cozimento, portanto, para obter-se ao final do cozimento uma xícara de couve, deve-se colocar para cozinhar 3 xícaras. Bater a couve no liquidificador, com um pouco de água, colocar algumas gotas de adoçante que é opcional e beber o suco obtido diariamente lhe trará imensos benefícios à saúde, devido a todos os nutrientes presentes na couve.

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