Benefícios da manteiga

A margarina é um componente indispensável na alimentação do brasileiro e principalmente em seu café da manhã, mas em contra partida existe a manteiga e aí surge a dúvida de qual é melhor e qual a diferença entre elas. Infelizmente, ambas carregam em sua composição gordura o que leva riscos a saúde e a boa forma física. Porém, o consumidor, diante de tantas opções nos supermercados, em especial aqueles que se preocupam com a saúde, ficam em dúvida sobre o qual comprar para compor a mesa do café da manhã ou outra refeição, uma vez que tanto a margarina quanto a manteiga estão presentes na alimentação diária de grande parte dos brasileiros. A escolha entre qual comprar deve ser feita levando em conta o perfil de cada consumidor, de acordo com aspectos como a taxa de colesterol, a dieta rotineira e o ritmo de vida, pois ambas apresentam vantagens e desvantagens. Por isso, é preciso entender o que é mais adequado para o consumo na ocasião diária. A margarina tem em sua composição óleos vegetais, é rica em gorduras insaturadas, que fazem bem para o nosso organismo uma vez que ajuda no combate ao colesterol ruim. Mas, para que a manteiga adquira a consistência cremosa, uma parte desse óleo passa por um procedimento conhecido como hidrogenação, é nesse processo, que a configuração molecular da gordura insaturada passa por modificações e se transforma em gordura trans, considerada maléfica em comparação a saturada. Além, dos já estudados efeitos da gordura saturada, a trans diminui o HDL que é o colesterol bom do sangue e há estudos, embora não confirmados, de que ela pode estimular células cancerosas, em especial, nas mamas.
Já a manteiga tem em sua composição gordura de origem animal, uma vez que sua base é o leite, enquanto a margarina é fabricada a partir de óleos vegetais. A manteiga apresenta somente gordura saturada, aquela que aumenta o colesterol LDL, que é o colesterol ruim e forma placas de gordura, responsáveis por danificar as artérias do coração. Com base nessas informações, indústrias do ramo, investem em pesquisas para tentarem de alguma forma neutralizar os malefícios causados pelas gorduras existentes tanto na manteiga, quanto na margarina e assim ganharem maior mercado consumidor, além disso, existem estudos para que possa ser adicionado à composição da margarina princípios ativos e funcionais o que faria com que esse produto fosse mais saudável e não prejudicasse a saúde do consumidor. As margarinas light que tem a adição de fitosterol são boas opções para quem tem colesterol alto ou problemas cardiovasculares. Uma das vantagens da manteiga em relação à margarina é a presença da vitamina A em sua composição.

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