Benefícios da carne bovina

A carne proveniente de animais neste caso o boi, é uma fonte de nutrientes essenciais para a sobrevivência humana, como proteínas e mineiras. Esses sais minerais juntamente com as vitaminas agem como co-fatores do nosso metabolismo em nosso organismo. Portanto, a reação metabólica que faz com que o nosso organismo entre em equilíbrio não seria concretizada, além de que ficaria lenta sem esses nutrientes.
Algumas funções em nosso organismo têm a responsabilidade de serem vitais e são justamente desenvolvidas pelos sais minerais, que auxiliam o metabolismo quanto à transformação de energia, auxiliam também a controlar o oxigênio fornecido para a musculatura, controlando as contrações musculares e equilibrando os fluídos do nosso organismo.
A ingestão de minerais é muito importante principalmente em casos de doenças, traumas, durante o crescimento e também em períodos de estresse, caso não sejam ingeridos ou em quantidades não adequadas pode haver piora no quadro.
Dentre vários minerais existentes, temos os mais importantes para o organismo que são:
Cálcio: O cálcio, de modo geral é fornecido pelos lacticínios, ou seja, leite e seus derivados. Em nosso organismo cerca de noventa por cento do cálcio fica armazenado nos ossos e assim há uma troca constante ocorrendo que envolve o sangue, os ossos e os tecidos. O cálcio passa a ser o mineral mais importante para que haja o fortalecimento dos ossos e dos dentes, atuando no sistema nervoso e também para o funcionamento ideal e imunológico da contração muscular e pressão arterial. Os principais alimentos ricos em cálcio são: leite, repolho, peixes, iogurte e queijos.
Fósforo: Este nutriente é muito importante em nosso organismo, pois atua na produção de energia em conjunto com o cálcio e assim armazenam a energia química do organismo combinada com alta energia fornecida pelo fósforo. E, vale lembrar que justamente pelo fósforo ser um elemento muito venenoso ele só deve ser ingerido quando já estiver se transformado em fosfato. Podemos encontrar o fósforo no sal iodado e em peixes marinhos, a falta de fósforo no organismo pode resultar em problemas com a glândula tireóide.
Ferro: Se não ingerido em quantidade adequado, a falta de ferro no organismo pode provocar o surgimento de uma anemia. Isso porque o ferro é um nutriente primordial da hemoglobina e também de algumas enzimas, é muito importante lembrar que devemos ingerir vitamina C para uma melhor fixação de ferro pelo organismo, justamente porque o ferro contido em cereais é muito pouco. O feijão é um alimento rico em ferro, como todos sabem, porém a fixação do ferro pelo organismo não é fácil, portanto ao consumir o feijão, deve-se ingerir juntamente um suco de laranja, por exemplo, assim a fixação será muito boa. As melhores fontes de ferro estão nas carnes, legumes, ovos e peixes. Em mulheres, é comum casos de deficiência desse mineral, pois realmente há uma perda dele durante a menstruação, já os atletas também devem ter atenção quanto ao ferro, pois é um nutriente que se perde muito fácil através da transpiração.

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